一、个人简介
王璐，女，1987年生，工学博士，硕士生导师，国家甘蔗工程技术研究中心副产品高值化加工研发室骨干科研人员，福建省科技特派员。主要从事农产品高值化利用、甘蔗产后代谢、食品安全与控制等方面的研究。先后主持多项省部级科研项目，发表论文20余篇，指导本科生获得国家级大学生创新创业训练计划项目。
二、教育和工作经历：
2006.9-2010.7 中国农业大学农业工程专业，本科；
2010.9-2016.7 中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业，博士；
2013.8-2015.8 美国康奈尔大学（Cornell University），联合培养博士；
2017.12-至今 福建农林大学国家甘蔗工程技术研究中心，助理研究员。
三、研究方向和领域：
农产品高值化利用、甘蔗产后代谢、食品安全与控制。
四、科研项目：
[1] 主持福建省自然科学基金青年项目，“雪蔗汁加工过程中香气劣变机理研究”。
[2] 主持福建省教育厅中青年教师教育科研项目，雪蔗汁营养特性及加工工艺研究。
[3] 主持国家甘蔗工程技术研究中心主任基金，甘蔗汁香气模拟体系的构建及加工过程中香气变化机理研究。
[4] 主持国家甘蔗工程技术研究中心主任基金，基于电子鼻技术的甘蔗汁风味品质研究。
五、发表论文：
[1] Huang Huimei, Chen Jiebo, Zheng Mingfeng, Wang Lu*. Precursors and formation pathways of furfural in sugarcane juice during thermal treatment[J]. Food Chemistry, 2023, 402: 134318.
[2] Wang Lu, Wang Peng, Deng Weili et al. Evaluation of aroma characteristics of sugarcane (Saccharum officinarum L.) juice using gas chromatography-mass spectrometry and electronic nose[J]. LWT, 2019, 108: 400–406.
[3] Wang Lu, Deng Weili, Wang Peng et al. Degradations of aroma characteristics and changes of aroma related compounds, PPO activity, and antioxidant capacity in sugarcane juice during thermal process[J]. Journal of Food Science, 2020, 85(4): 1140–1150.
[4] Wang Lu, Wu Jiamin, Huang Huimei et al. Coloration mechanisms of fresh sugarcane juice: Investigating the critical components and enzyme activity[J]. Journal of Food Science, 2022, 87(4): 1552–1562.
[5] Wang Lu, Deng Weili, Wang Peng et al. Comparative analyses of three sterilization processes on volatile compounds in sugarcane juice[J]. Transactions of the ASABE, 2019, 62(6): 1689–1696.
[6] Huang Wencheng, Wang Lu*. Drying kinetics and microstructural characteristics of hot-air dried and roasted pumpkin (Cucurbita pepo L.) seed[J]. International Agricultural Engineering Journal, 2018, 27(3): 333–341.
[7] Wencheng Huang, Alan G. Taylorb, Lu Wang*. Air cleaning improves quality of eastern gamagrass seed with partial and complete cupule removal Wencheng[J]. International Agricultural Engineering Journal, 2018, 27(4): 95–102.
[8] Wang Lu, Huang Wencheng. Identifying sensitive properties of yellow corn (Zea mays L.) over storage time using grey relational analysis (GRA)[J]. International Agricultural Engineering Journal, 2017, 26(2): 191–199.
[9] Wang L., Wang H., Li H. et al. Fuzzy comprehensive evaluation model for estimating the quality of extruded corn used as animal feed ingredient[C] American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting 2013,.
[10] Wang L., Wang H., Yang J. et al. Modeling and analyzing of specific mechanical energy in animal feed extrusion process[J]. Transactions of the ASABE, 2013, 56(3).
[11] 黄惠梅，邓伟丽，陈杰博，张露露，李敏玲，王璐*. 基于 HS-SPME-GC-MS 和电子鼻分析低温等离子杀菌对蔗汁挥发性风味物质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2022. DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032902
[12] 汪鹏，王璐，陈杰博，郑莛予，褚杜鹃，胡文文，叶江华，何海斌. 以4-叔丁基环己醇为内标物定量分析茶叶的香气成分[J]. 福建农林大学学报（自然科学版）, 2021, 50(2): 198–205.
[13] 黄文城，Padilla-Zakour, 叶大鹏，王璐*. 热处理方式对裸仁南瓜籽理化性质及出油率的影响[J]. 粮食与油脂, 2020, 33(4): 67–70.
[14] 王璐，Padilla-Zakour，陈杰博，黄文城. 南瓜籽热处理工艺对南瓜籽油活性成分的影响[J]. 粮食与油脂, 2019, 32(10): 56–59.
[15] 黄文城，王璐*. 南瓜籽粕综合利用的研究进展[J]. 粮食与油脂, 2019, 32(2): 10–12.
[16] 王璐，王红英，黄文城. 宠物饲料挤压膨化加工工艺参数及其控制[J]. 饲料工业, 2010, 31(23): 21–26.
[17] 王璐，王红英. 国内外宠物饲料挤压膨化技术与设备的研究进展[J]. 饲料工业, 2009, 30(23): 5–7.
六、发明专利
[1] 一种富含低聚果糖蔗汁饮料的生产方法，发明专利，专利号201810463895.0.
[2]一种甘蔗汁低温灭菌方法，发明专利，专利号201910766127.7.
七、联系方式：
福建农林大学国家甘蔗工程技术研究中心610室
电子邮箱：wanglu@fafu.edu.cn.
